Saritas Kitchen Modak Flour I मोदक पीठ

साहित्य -

• मोदक पिठी १ कप 

• पाणी १/२ कप 

• दूध १/२ कप 

• मीठ १/४ टीस्पून 

• साजूक तूप १ टीस्पून

कृती -

▪️ एका भांड्यात पाणी, दूध, तूप व मीठ घालून एक उकळी आणा

▪️ उकळी आली कि आच कमी करून, मोदक पीठ घालून लाटण्याने मिसळून घ्या

▪️ पीठ मिसळले कि आच बंद करून १० मिनिटे झाकून ठेवा

▪️ १० मिनिटांनी, गरम गरम उकड परातीत काढा, व तांब्याने किंवा मॅशर ने रगडून गरम गरम असताना मळून घ्या

▪️ कोमट झाली कि पाणी व तूप हाताला लावून उकड चांगली मळून मऊसूत करून घ्या

▪️ लहान लहान गोळे करून, मोदकाची पारी करून सारण भरा, कळ्या पाडून मोदक बंद करा

▪️ सगळे मोदक झाले कि वाफवून घ्या.  

▪️ सारण - आवडीप्रमाणे गूळ, खोबरे, वेलचीपूड घालून मोदकाचे सारण करा.

महत्वाच्या टिप्स -

• दूध घातल्याने मोदक मऊ व पांढरे होतात

• सारण खूप ओलसर नसावे

• उकड चांगली बसली तर पिठाचा चिकटपणा येतो, व उकड चांगली गरम असताना मळावी

• मोदक करताना उकड व तयार झालेले मोदक झाकून ठेवा

• जेवढी मोदक पिठी तेवढेच पाणी व दूध असावे